近年課題となる食品の保存期間。SDGｓ・フードロス削減法などの取り組みにより賞味期限の延長が求められています！
近年、フードロス・環境問題など、食品の取り扱いについて問題視されるようになってきました。
また、独り身世代の増加により、コンビニなどの“個食”が増えたこともあり、
より小さい包装で賞味期限の延長が求められるようになってきております。
上記の課題に対して食品の保存期間延長を可能にするのが
MAP（ガス置換・ガスパック）と呼ばれる包装技術です。
元々ハムやソーセージの包装などに広く普及しておりますが、
フードロス削減法や各社のSDGsへの取り組みなどの背景もあり、
MAPの活用用途を広げた多角的な検討が進んでいます。
当資料では、MAPの解説からガス包装用の産業ガスについて詳しくご紹介。
ぜひご一読ください。
【資料掲載内容】
■第1章ガス包装の背景
■第2章食品添加物としてのガスの種類
■第3章ガス包装導入までの流れ
■第4章ガス設備のトラブル事例・設備保全
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報【食品の保存期間延長】ガス包装技術”MAP”とは？※教科書進呈
【掲載内容 詳細】
■第1章ガス包装の背景
・はじめに
■第2章食品添加物としてのガスの種類
・食品添加物中のガスの種類
・窒素ガス（N2）
・炭酸ガス（CO2）
・酸素ガス（O2）
・その他ガス（アルゴン ヘリウム）
■第3章ガス包装導入までの流れ
・ヒアリング～ご提案
・デモテスト
・ガス供給設備の設計・施工
・ガス使用開始・保安対応
■第4章ガス設備のトラブル事例・設備保全
・ガス設備による事故
・生産トラブル
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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カタログ【食品の保存期間延長】ガス包装技術”MAP”とは？※教科書進呈
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