【測定事例】パンの柔らかさを比較

2種類のパンの柔らかさの違いを比較！運動性の異なる3成分からなることが…

当社による、「TD-NMR Spectrometer Spin track」を用いて緩和時間T2を 測定した事例をご紹介いたします。 パンをピンセットを用いて小さくちぎり、つぶさないよう慎重にガラス 試料管に詰めました。 結果、緩和時間は3成分にて得られ、パンA,Bとも運動性の異なる3成分から なることが分かったほか、緩和時間と強度...

メーカー・取り扱い企業： マジェリカ・ジャパン株式会社