【納豆製造向け】回転蒸煮釜

PRオールステンレスで衛生面も安心。大豆の蒸煮、脱脂大豆などの除菌等にご使…

『回転蒸煮釜』は、釜の部分を回転させながら加熱することで、原料を均一に蒸煮することができる装置です。 当社では、これまで納豆業界向けに蒸煮釜の制作を行っており、大豆の蒸煮や脱脂大豆などの除菌にご活用いただいております。 オールステンレスで衛生面も安心してご使用いただけて、サイズも幅広く各種取り揃えております。 【特長】 ■オプションにより360度回転式蒸煮を製作可能 ■記録計を付属することで温...

メーカー・取り扱い企業： 福伸工業株式会社

【動画あり】抗バイオフィルム試験　評価方法事例

PR抗バイオフィルム試験(ISO4768)準拠試験、様々な目的に沿った分析…

当社で行っている「抗バイオフィルム試験」についてご紹介いたします。 「洗浄液などのバイオフィルムの分解効果を評価したい」「サンプルの バイオフィルムを作らない最小濃度を決めたい」などの目的に沿った バイオフィルムに関連した評価試験をご提案。 また、分析で使用する菌種は、大腸菌をはじめ、緑膿菌、黄色ブドウ菌、 表皮ブドウ菌、ミュータンス菌ですが、その他の菌種での分析や採取 した菌...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社同仁グローカル

食品添加物・アミノ酸『グリシン』

天然に広く存在するアミノ酸！他の旨味物質との相乗効果により、旨味が増強…

『グリシン』は、旨味があり、調味に使われる甘味を持つアミノ酸です。 さわやかな甘味を持っており、甘味度は砂糖の約70％。 核酸系調味料やグルタミン酸ソーダなどの呈味物質との相乗効果により、 旨味が一層強化されます。 また、静菌効果、特に芽胞菌に効果があり、食品類の日持向上が認められます。 【特長】 ■旨味があり、調味に使われる甘味を持つアミノ酸 ■他の旨味物質との相乗効果...

メーカー・取り扱い企業： 日本化薬フードテクノ株式会社

食品添加物『ラクハート』

食品加工・製造に不可欠な除菌効果！

『ラクハート』は、剥離・離形効果と除菌効果をあわせもつエタノール 製剤です。 食品のこびりつきを防止するので、食品の型崩れ防止、製造ラインの 汚れ付着を防止し、作業後の洗浄も簡単になります。 また、アルコール臭が軽減されほとんど無味無臭なので、食品の味や 香りを損ないません。 【特長】 ■除菌効果 ■剥離・離形効果 ■ほとんど無味無臭 ■食品の味や香りを損なわない ...

メーカー・取り扱い企業： 日本化薬フードテクノ株式会社

品質保持剤『オイテックCA』

食品品質保持剤・エタノール蒸散タイプ！

『オイテックCA』は、バージンパルプを特殊フィルムで包装したアルコール の刺激が少ないカード型エタノール蒸散剤です。 蒸散したエタノールガスが、品質保持に優れた効果を発揮。 和、洋菓子、パン粉、珍味類、乾物類などのカビの発生、繁殖を抑制し、 食品の表面硬化を防ぎソフト感を維持します。 【特長】 ■微生物抑制 ■エタノール製剤含有パルプを特殊フィルムで包装 ■カードタイプのエ...

メーカー・取り扱い企業： 日本化薬フードテクノ株式会社

洗浄除菌剤『キクルスDC』

洗浄と除菌が同時に出来る優れた洗浄除菌剤！

『キクルスDC』は、食品工場の機械器具、床、作業台などに良好な 洗浄力と強力な抗菌効果（広い抗菌スペクトル）を同時に発揮する 洗浄除菌剤です。 酵母に対しても有効。 また、低濃度でも油汚れに対し洗浄効果があります。 【特長】 ■食品腐敗菌や向上汚染菌など各種微生物に対し優れた除菌効果を発揮 ■低濃度でも油汚れに対し良好な洗浄効果を発揮 ■持ち運びや計量が便利な2Kgエコ容器...

メーカー・取り扱い企業： 日本化薬フードテクノ株式会社

脱酸素剤『モデュランTG』

撥水・撥油をほどこした両面吸収タイプの有機系脱酸素剤！

『モデュランTG』は、鉄粉を原料に使用していないため、金属探知機に 反応しない有機系脱酸素剤です。 酸素吸収と同時に炭酸ガスを発生し、包装の収縮を防止。 また、自力反応型で空気にふれると同時に酸素を吸収し始めます。 【特長】 ■主成分が有機系 ■金属探知機に無反応 ■自力反応型 ■空気にふれると同時に酸素を吸収 ■撥水・撥油をほどこした両面吸収タイプ ※詳しくはカタ...

メーカー・取り扱い企業： 日本化薬フードテクノ株式会社

食品添加物・アミノ酸『アラニン』

塩なれ、酢なれ効果を持ち、味を調整しながら食品の旨味を引き出します！

『アラニン』は、旨味があり、調味に使われる甘味を持つアミノ酸です。 他の旨味物質との相乗効果により、旨味が増強され、キレート効果があり、 昆布類の適度な軟化や食品の酸化防止を助けます。 また、上品でさわやかな甘味をもっており、閾値が0.06％と低く少量で 効果的に働きます。 【特長】 ■旨味があり、調味に使われる甘味を持つアミノ酸 ■他の旨味物質との相乗効果により、旨味が...

メーカー・取り扱い企業： 日本化薬フードテクノ株式会社

洗浄除菌剤『キクルスAD』

細菌・カビ・酵母などに優れた除菌効果を発揮！

『キクルスAD』は、食品工場の機械器具、床、作業台などに強力な 抗菌効果（広い抗菌スペクトル）を発揮する洗浄除菌剤です。 銅などの一部の金属を除き、非塩素系成分なので低腐食性です。 また、本製品は低臭タイプの除菌剤で、他の薬剤との区別がしやすい 青色タイプと無色タイプをご用意しております。 【特長】 ■細菌、カビ、酵母など、食品腐敗菌や向上汚染菌に対し優れた 　除菌効果を...

メーカー・取り扱い企業： 日本化薬フードテクノ株式会社