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    実践 微生物制御による食品衛生管理

    ◇義務化されるHACCPによる衛生管理を微生物コントロールの側面から解…

    「実践 微生物制御による食品衛生管理 ~食の安全管理からHACCPの現場対応まで~」 ■体裁:B5判 260頁 ■定価:本体38,000+税 ■監修:松永藤彦、稲津早紀子 ■発行:エヌ・ティー・エス 第1編 食品の安全を支える基礎知識 第2編 食品衛生における微生物コントロール 第3編 HACCPと現場対応...

    メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス

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