【ピュアトース技術情報】マルトトリオースの優位性

マルトトリオースは水を安定化させる効果が高い！また、でん粉の老化抑制に…

【でん粉老化のメカニズム】 ■でん粉＋水分子 ・糖質なし：澱粉鎖が凝集する（老化） ・糖質あり：糖を添加すると水の自由度が制限され澱粉が凝集する速度が抑えられる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社