味以外のおいしさの科学

食のおいしさは“味・香り・テクスチャー”だけでは決まらない! 外観や…

見た目・色や温度・濃度・重さ、食器の色・材質、更にパッケージや食に纏わる情報でおいしさが変わる？ 食環境・音楽・食空間の雰囲気、食べる相手によってもおいしさが変わる？ 調理器具・機器、調理方法の違いによってもおいしさが変わる？...「味以外のおいしさの科学　～見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化～」 ■体裁：B5判 496頁 ■定価：本体42,0...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

タカハシガリレイ株式会社 ピックアップアイテム

フードロスの削減！よりおいしく、より日持ちする製品の開発に貢献

当カタログでは、カーボンニュートラル実現に向けたブランドなどの ピックアップアイテムを掲載しています。 食を科学するテストラボ「MILAB」や、食を科学し価値創造に 貢献する「フードサイエンスソリューション」をはじめ、 NOBRAC CO2冷凍機ユニット「NFZ シリーズ」などをご紹介。 また、作業環境を大きく改善する、多彩なオプションの 「リフレクトウイング」と「ドライコンポ...

メーカー・取り扱い企業： タカハシガリレイ株式会社 本社

低温用ハンディクーラー『TRL-117STS』

広い温度範囲で幅広い用途に対応！温度調節器を内蔵した低温用ハンディクー…

『TRL-117STS』は、-60℃まで冷却可能な超低温タイプの ハンディクーラーです。 温度調節器を内蔵しており、任意の温度に冷却が可能。 地球温暖化係数の少ない主冷媒を採用し従来品に比べ、 環境に配慮しています。 【特長】 ■-60℃まで冷却可能な超低温タイプ ■温度調節器を装備し、任意の温度に冷却可能 ■地球温暖化係数の少ない主冷媒を採用 ■GWP：675（HF...

メーカー・取り扱い企業： トーマス科学器械株式会社