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香気成分のプロファイリングから商品開発への応用まで
税 体裁:B5判288頁 発行:(株)エヌ・ティー・エス ISBN 978-4-86043-547-9 C3043 編著:長谷川 登志夫(埼玉大学)、藤原 隆司(埼玉大学)、藏屋 英介(沖縄高専) ■目次 第1章 有機化合物としてのニオイ分子の理解に必要な有機化学の基礎 第2章 素材からニオイ成分を取り出す~抽出技術の基礎と最新の技術まで 第3章 素材中の多数のニオイ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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