実践　ニオイの解析・分析技術エヌ・ティー・エス

香気成分のプロファイリングから商品開発への応用まで

・ニオイ成分の分子構造に基づいた香気特性をプロファイリング　するための実践書！
・複合臭の正体を明らかにするための解析・分析技術を基礎から実践的に学ぶ！
・香りの正体を解明し、あらたな商品開発に活用するための解析・分析技術を指南する！

関連リンク - http://www.nts-book.co.jp/item/detail/summary/bio/…

基本情報実践　ニオイの解析・分析技術

発刊：2019年2月
定価：本体34,000円＋税
体裁：B5判288頁
発行：(株)エヌ・ティー・エス
ISBN 978-4-86043-547-9 C3043

編著：長谷川登志夫（埼玉大学）、藤原隆司（埼玉大学）、藏屋英介（沖縄高専）

■目次
第１章　　有機化合物としてのニオイ分子の理解に必要な有機化学の基礎
第２章　　素材からニオイ成分を取り出す～抽出技術の基礎と最新の技術まで
第３章　　素材中の多数のニオイ成分の分析に必要なGC-O,GC-MS技術の基礎と実践
第４章　　香気素材やニオイ分子の官能評価方法の基礎と実践
第５章　　嗅覚メカニズムに基づいた複合臭の解析手法と実践
第６章　　ニオイ受容機構を考慮したGC-MSデータの取り扱い方
第７章　　商品開発への応用の提言
おわりに

価格情報	定価：本体34,000円＋税
価格帯	1万円 ~ 10万円
納期	2・3日
型番・ブランド名	ISBN 978-4-86043-547-9
用途／実績例	ニオイ分子ニオイ成分抽出技術 GC-O,GC-MS技術香気素材官能評価嗅覚メカニズム複合臭の解析手法ニオイ受容機構 GC-MSデータ