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    代替プロテインによる食品素材開発

    ～植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション～

    円＋税 ■監修：竹内 昌治 ■発行：エヌ・ティー・エス 第1編　国内外の代替プロテイン開発動向 第2編　植物由来食肉様食品（PBM） 第3編　昆虫食 第4編　藻類利用食 第5編　細胞培養肉を実現させる技術開発 ...

    メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

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