【飲料・スープへの応用】粉末油脂

粉末油脂を飲料・スープへ応用した効果についてご紹介します

の 飲料・スープへの応用についてご紹介します。 粉末油脂をコーヒーに少量添加することで、白濁感が付与されます。 また、スープへ応用するとコクとキレがアップします。 牛乳は熱を加えると膜が張りますが、粉末油脂は熱を加えても 変化が少ないという加熱殺菌耐性を持っているのが特長です。 【粉末油脂の効果・特長】 ■白濁感付与 ■のどごしアップ ■加熱殺菌耐性 ■風味付与 ...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部