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  • エイジングシート 製品画像

    エイジングシート

    1枚で20kgの熟成が可能！より安定な品質かつ迅速に発酵熟成肉魚の製造…

    術を使いレーヨン素材のミートラップと呼ばれる布に 付着させた製品です。 エイジングシートを使用することにより、確実にスピーディーに 熟成肉を作ることが可能です。 【特長】 ■脂肪の融点が、より早く低下(口溶けのよさ) ■筋繊維が、より切れやすくなった(軟化) 　⇒・熟成期間の短縮化 　　・腐敗菌増殖のリスクを軽減 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問...

    メーカー・取り扱い企業： 株式会社ミートエポック

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