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旨味を付与すると同時に味の調和を図る!食品本来の持ち味を引き立たせます…
『アラニン』は、旨味と甘味を兼ね備えたアミノ酸です。 食品中に多く含まれ、食品の旨味を決める成分の一つです。また、他の調味料 との相乗効果があり、食品の旨味が向上します。 そのほか、過度の酸味、塩味、苦味等を低減する働きがあります。 【特長】 ■旨味と甘味を持ち、他の旨味物質との相乗効果により旨味が増強...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社武蔵野化学研究所 本社、大阪営業所
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