• ポテトチップス製造におけるElea社製PEFシステムの適用 製品画像

    ポテトチップス製造におけるElea社製PEFシステムの適用

    PEF(パルス電界)処理により細胞膜に穿孔が生じることで、食品の可能性…

    [ポテトチップス製造においてPEF処理することの利点] ナイフ耐久性が長く、切断改善、製品廃棄や破片が少ない より良い色合いと少ない褐色化 質感とカリカリ感の改善 エネルギと水のセーブ 切断の改善により、スターチ損失の削減 (連続式フライ) 処理能力増大 (バッチ式フライ) 塊の減少 (バッチ式フライ) 新形状・切断や硬い原材料の処理の機会 より良いシーズニング付着 最大50%...

    メーカー・取り扱い企業: 株式会社コーレンス

  • ホエーを有効活用します / イタリア製リコッタ製造装置 製品画像

    ホエーを有効活用します / イタリア製リコッタ製造装置

    ホエーを有効活用しませんか?豊富な実績のイタリア製リコッタ製造装置です…

    イタリアE.T.A社のリコッタ製造装置は全自動で使いやすく、その技術力で多数の国で豊富な実績があります。 ラボ用から生産サイズまで対応可能です。 E.T.A社はお客様のご要望に応じて柔軟に設計することに長けています。 日本でリコッタを生産されたい会社様、是非お問い合わせください。 ...・フロキュレータータンク ・ドレナージトラック ・プレート式ヒートレキュピレーター ・遠心ポン...

    メーカー・取り扱い企業: 株式会社コーレンス

  • オリーブオイル製造におけるElea社製PEFシステムの適用 製品画像

    オリーブオイル製造におけるElea社製PEFシステムの適用

    PEF(パルス電界)処理により細胞膜に穿孔が生じることで、食品の可能性…

    Elea社のPEFは、細胞膜に数ナノメートル径の孔をあける、細胞レベルで発生するプロセスです。このプロセスは、品質を向上させ、未加工の原材料の可能性を解き放つ為、幅広い製品に適用されます。 PEFは低温プロセスであり、オリーブの細胞膜の細孔を優しくあけることでエレクトロポレーションを誘導します。これはオリーブを粉砕した後に直接適用され、シーズン初めのEVOO(エキストラバージンオリーブオイル)プ...

    メーカー・取り扱い企業: 株式会社コーレンス

1〜3 件 / 全 3 件
表示件数
30件
  • < 前へ
  • 1
  • 次へ >

※このキーワードに関連する製品情報が登録
された場合にメールでお知らせします。

  • スリーエムヘルスケア300×300.jpg