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![『爛漫乾燥麹』 製品画像](https://images.ipros.jp/public/product/image/095/2000374472/IPROS1386997139995893385.jpg?w=64&h=64)
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『爛漫乾燥麹』
酒蔵「美酒爛漫」で生まれた秋田オリジナル乾燥米麹!
『爛漫乾燥麹』は、秋田県産米「ぎんさん」と秋田県オリジナル種麹菌を
用いて、酒蔵の製麹技術で製造した乾燥麹です。
従来麹に比べ、褐変性(チロシナーゼ活性) が低く、
酵素力価(グルコアミラーゼ活性)が高い製品です。
また、水分含有量が少ないため、長期保存が可能です。
本製品は、秋田県総合食品研究センターが認定する麹品質基準に合格した
秋田県内類製造企...
メーカー・取り扱い企業:
秋田銘醸株式会社
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