食品用　冷水可溶性のLMペクチン『即溶解ペクチン』

冷水にも即溶解！常温で即ゼリー化！応用しやすいペクチンです。

即溶解ペクチンは、冷水可溶のペクチンなので加熱の必要がなく、
また、冷却することなくゲル化させることが可能です。
介護食のほか、カフェ・レストランでのデザート、
一般的なペクチンの代替としてなど様々な可能性を広げます。

即溶解ペクチンは、従来のLMペクチン同様Caイオンの存在でゲル化します。

【即溶解ペクチンのゲルの特長】
■透明性に優れる
■すっきりとした食感
■離水が少なく、まとまりが良い
■風味の広がりに優れる
■室温でもゲルを保持
■再セット性がある

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。