株式会社キミカ東京本社
最終更新日：2017-10-05 15:10:05.0
添加物『キミロイド』
基本情報添加物『キミロイド』
安定剤として幅広く使用できる、海藻由来の添加物
『キミロイド』は、pH3～5の酸性サイドでも安定した粘性を持つことから
酸性食品の粘性安定に極めて有効な添加物用のアルギン酸エステルです。
起泡能力と乳化力が高く、酸性乳飲料やドレッシング、ビールなどの
泡沫安定にも高い効果を発揮します。
また、パンや麺などの食感改良にも利用できます。
【特長】
■冷水・温水に溶ける
■麺、パンなどにオススメ
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
海藻由来の増粘安定剤『キミロイド』
『キミロイド』は、海藻に含まれる天然の食物繊維・アルギン酸を原料に加工された増粘剤「アルギン酸エステル」です。
pH3～5の酸性サイドでも安定した粘性を発揮し、また泡沫安定性と乳化力に優れています。酸性乳飲料やドレッシングの乳化安定、ビールなどの泡沫安定に高い効果を発揮します。
また、パンや麺など小麦粉製品に少量加えると、食感や弾力性をめざましく改善します。
【特長】
■冷水・温水に溶ける
■麺、パンなどにオススメ
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
取扱会社 添加物『キミロイド』
添加物『キミロイド』へのお問い合わせ
お問い合わせ内容をご記入ください。
