着色料赤系色『アントシアニン系色素』

アカキャベツ色素やムラサキイモ色素など！食品の着色に適した赤系色の着色料

神戸化成の『アントシアニン系色素』は、食品に用いる、赤系色の
着色料です。

アントシアニンは、果物や野菜などに存在するアントシアニジンを基本構造
とするフラボノイド化合物の一種で、赤色～青色の水溶性色素です。

アカキャベツ色素やムラサキイモ色素、アカダイコン色素などがあり、
黄燈系から赤紫系まで様々な色調があります。

【特長】
■食品の着色に
■フラボノイド化合物の一種
■アカキャベツ色素やムラサキイモ色素など
■黄燈系から赤紫系まで様々な色調

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。