「豆乳ケフィア」　パンフレット

豆乳で発酵させたケフィアは抗菌力がパワーアップ。

ケフィアはヨーグルトと同じ発酵乳の一種です。ヨーグルトは乳酸菌で発酵させますが、ケフィアは乳酸菌と酵母による発酵から作られています。さらに豆乳ケフィアは、乳酸菌と酵母が含まれたケフィア粒に豆乳を加え、発酵させています。　そのため、乳酸菌と酵母のダブルパワーが得られます。これは乳酸菌だけで発酵させるヨーグルトには真似ができず、豆乳ケフィアの大きなメリットの１つです。
また、現代社会では過剰なストレスにより、ストレスホルモン（グルココルチコイド）が増加することで様々な症状や病気を引き起こします。豆乳ケフィアはその大敵であるストレスホルモンを抑制するのも大きな特徴の１つです。