粉末油脂『マジカルエース』

お菓子をソフトで軽い食感に仕上げる！和菓子・洋菓子用の粉末油脂

『マジカルエース』は、ソフトで口溶けの良い食感を付与する機能性粉末油脂です。

1ミクロンの微細な油脂が菓子中に分散し、ソフトな食感に仕上げ、
さらに老化を抑制します。

冷解凍耐性を向上させるほか、粉末状のため、良好な作業性と保存性があります。

【特長】
■冷解凍時のデンプンの老化を抑制するため、冷凍保管しても乾燥を防ぎ、しっとり感が持続
■菓子をソフトで軽い食感に仕上げる
■ソフトさを持続できる
■良好な作業性と保存安定性

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。