食品原料『テフ』

「テフ」は、エチオピア原産のイネ科穀物で語源は、現地の言葉で「見失う」という意味です。
エチオピア国内では、主食としての長い食経験があります。

小麦などの一般穀物と比べ、たんぱく質、鉄、亜鉛、食物繊維など高い栄養価を誇ります。

腸内細菌に良い影響を与えるレジスタントスターチも含有。カルシウムとリンの理想含有バランス1：2に近く、骨粗しょう症や動脈硬化予防にも効果的です。

大学等研究機関新知見取得にむけ、共同研究を実施しています。

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