ブラストチラー＆フリーザー日本語版

食品のおいしさをキープしたまま、安全に急速冷却・急速凍結できるブラストチラー＆フリーザー。
さらに使い勝手が良く、庫内洗浄を自動化したモデルをラインナップ。
【特長】
■ハンドルレスでフラットなデザイン
　清掃がしやすく、衛生的で、厨房内の作業動線も広くなります。（FRBC121E/FRBC121EWに採用）
■庫内を衛生的に保つ自動洗浄・自動乾燥機能を搭載
　ワンタッチで洗浄から乾燥まで自動で行います。夜間を活用すれば、日常の清掃作業を短縮、軽減できます。（自動洗浄はFRBC121EWのみ）
■直感的に操作できるコントロール
　操作しやすい目線の高さに配置した、シンプルな表示のタッチ式パネル。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

当社で厨房設計・施工のお手伝いをさせていただいた、フレンチレストランの
entre nous（アントル ヌー）様の事例をご紹介いたします。

ブラストチラーのほか、コンビオーブン、バリオデュアルパンなど、
先進の加熱機器や冷却機器を積極的に導入しておられます。

「細かなレイアウトの指定や設備の特注を含め、"これを作ってください"と
お願いしたものをすべて叶えてくれました。機器の性能の高さは言うまでも
ありません」とのお声をいただくことができました。

【事例概要】
■店舗名：entre nous（アントル ヌー）
■所在地：神戸市中央区
■導入製品
・バリオシリーズ／デュアルパン
・コンビオーブン「iCombi Pro」
・ブラストチラー＆フリーザー　等

※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

移転新築に伴い、ニュークックチルシステムを導入していただいた
JCHO湯河原病院様の事例をご紹介いたします。

クックチルシステムとは、加熱調理（芯温75℃以上）した食品を急速冷却し、
チルド保存（0～3℃）した後に、喫食時間に合わせて再加熱（芯温75℃以上）して
提供する、調理・保存システムの一種です。

導入後は、食事についての患者満足度は大きく上昇。また、作業が平準化される分、
調理に時間や手間をかけられるようになりました。

【事例概要】
■施設名：独立行政法人地域医療機能推進機構　湯河原病院
■所在地：神奈川県足柄下郡

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当社製品を導入していただいた、藏セントラルキッチン株式会社様の事例を
ご紹介いたします

高齢者向けの食事を提供している同社は、食の安全に何より気を配っています。

「厨房施設づくりと現場レベルの衛生管理について豊かなノウハウを持つ
fujimakさんの全面協力があって、HACCPの高度化認定を実現できました」
といったお声をいただくことができました。

【事例概要】
■会社名：藏セントラルキッチン株式会社
■所在地：大阪府松原市
■営業種目：福祉・介護・医療・民間施設等への給食提供

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