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最終更新日:2020-06-18 10:20:13.0

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  • カタログ発行日:2020/6

株式会社パネックス 商品案内2020

天然酵母『パネトーネ種』

天然酵母『パネトーネ種』 製品画像

『パネトーネ種』はイタリア北部に生息し、数百年にわたって伝統的なパン
「パネトーネ」を作る際に利用されてきた天然酵母です。

『パネトーネ種』には酵母と植物性乳酸菌が共存しており、製パンの
発酵過程において小麦粉や油脂に働きかけ、パンの風味や品質を改良する
世界的に見ても大変珍しい酵母です。

当社の『パネトーネ種』は、現地イタリアから元種を輸入し、衛生管理の
行き届いた工場で、イタリアと同じ装置を利用して、イタリアにおける製法
そのままに日本国内で製造したものです。

【ラインアップ】
■パネトーネ種(スタンダード品)
 ・スタンダード品(イタリアのオリジナルに近いもの)
 ・製パン向き・生菌タイプ
■パネトーネ種(液)
 ・スタンダード品を液状化して、混ざりやすくしたもの
 ・製パン、製菓向き・生菌タイプ

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。 (詳細を見る

取扱会社 株式会社パネックス 商品案内

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■製パン原料製造販売(パネトーネ種) ■製パン技術 指導(LLパン)(手作りパンシステム) ■パン、菓子 卸売り ■パン製造小売

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