酵素製剤『スジまでやわらか職人』

『スジまでやわらか職人』は、独自の軟化効果＋酵素のチカラで、
頑固なお肉も歯切れよくする酵素・pH調整剤製剤です。

お肉の繊維を適度に切る事で、酵素製剤の課題であった
ボソボソになったり、ヌルヌル溶けたりせず、
じっくり煮込んだお肉のような、自然な仕上がりになります。

温度・時間のコントロールが簡単で、長時間漬け込んでも
形崩れがおきにくく、ジューシーな仕上がりになります。

【特長】
■スジが多く、硬いお肉を適度にやわらかく
■焼き縮みを抑え、ふっくらジューシー
■誰でも均一に使用可能
■煮る・焼く・揚げる・蒸すなど、どんな調理にも対応
■歩留向上能力にも長けコストダウンに貢献

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。 （詳細を見る）