内外マシーナリー株式会社 酵素製剤『スジまでやわらか職人』
- 最終更新日：2020-06-18 10:23:19.0
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本来の味わいはそのままにお肉のスジまで柔らかくします
『スジまでやわらか職人』は、独自の軟化効果＋酵素のチカラで、
頑固なお肉も歯切れよくする酵素・pH調整剤製剤です。
お肉の繊維を適度に切る事で、酵素製剤の課題であった
ボソボソになったり、ヌルヌル溶けたりせず、
じっくり煮込んだお肉のような、自然な仕上がりになります。
温度・時間のコントロールが簡単で、長時間漬け込んでも
形崩れがおきにくく、ジューシーな仕上がりになります。
【特長】
■スジが多く、硬いお肉を適度にやわらかく
■焼き縮みを抑え、ふっくらジューシー
■誰でも均一に使用可能
■煮る・焼く・揚げる・蒸すなど、どんな調理にも対応
■歩留向上能力にも長けコストダウンに貢献
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報酵素製剤『スジまでやわらか職人』
【対象食材】
■畜肉：牛・豚・鶏・ホルモン など
■魚介：エビ・イカ・魚
■野菜全般
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| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。 |
カタログ酵素製剤『スジまでやわらか職人』
取扱企業酵素製剤『スジまでやわらか職人』
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■販売代理店 ・肉魚介軟化調味料 ヴィネッタ ・ミートアッパー ・やわらか職人 ・梅ソフト（株式会社キティー製） ・病院 / 介護施設向け介護食シリーズ（まつや株式会社製）
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