株式会社アセラ本社
最終更新日：2020-10-23 10:58:33.0
ニンニクエキスパウダー『コクキングP20』
ニンニクエキスパウダー『コクキングP20』
『コクキングP20』は、通常のにんにくよりもアリインを多く含む、
臭いを抑えたニンニクエキスパウダーです。
アリイナーゼを酵素失活させることによって臭いに変化する前のアリインを
そのままにんにくに閉じ込めました。
食品に添加することでこく味の付与、味・香りのマスキング効果のある
食品素材となっており、塩カド・酢カド・ステビアの苦みなどを抑え、
味全体をまとめる効果があります。
【特長】
■にんにく特有の風味を持っているが本来のにんにくと比べ少ない
■食品に少量を添加することで、後味に強い旨み・こく味を付与する
■塩カド・酢カド・ステビアの苦みなどを抑え、味全体をまとめる効果がある
■魚臭・畜肉臭・大豆臭など、臭いのマスキング効果がある
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
取扱会社 ニンニクエキスパウダー『コクキングP20』
■食品加工に係わる原材料、食品添加物及び機器類の販売 ■商品開発又は、既存商品改良時の試作、商品提案業務 ■食品工場のサニテーション関連資材の販売と、洗浄・除菌業務の請負 ■食品素材、食品添加物の製造販売 ■食品工場の排水設備、工事、メンテナンス関連薬剤の販売 ■分析業務(栄養成分、微生物、アミノ酸、有機酸、糖、その他品質分析全般、残留農薬、環境分析全般)
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