エノキタケ加工品『えのき氷ペースト』

『えのき氷ペースト』は、旨味成分や機能性成分をふんだんに含んでいる
エノキタケ加工品です。

一般的な「えのき氷」は、長野県中野市で栽培されたエノキタケを
主原料とする加工食品で、エノキタケを水とともに粉砕・加熱した後、
冷凍庫で凍結して作られています。

その製法を変え、さらにレトルト加工にしたのが当製品になります。

エノキタケの成分である粘性多糖類は、粉物との相性が良く、
料理の柔らかさを持続させる特性があります。

【特長】
■長野県産エノキタケを「凍結」⇒「粉砕(ペースト)」⇒「煮る」
　という製法で作成
■旨味成分や機能性成分をふんだんに含んでいる
■粒子が細かく、食感がなめらかなペーストに仕上げている

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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