ブラストチラー/ショックフリーザー

当社では、アツアツの調理品の粗熱取りや急速冷却・凍結をするための
機器『ブラストチラー/ショックフリーザー』を取り扱っております。

ブラストチラー冷却により、おいしさを封じ込め、風味をしっかりキープ。
また冷却時間が明確になるのでオペレーションが組みやすく、計画生産が可能です。

加熱調理後の食品を急速冷却、菌の増殖温度帯を一気に通過し、
食の安全安心を守ります。

【特長】
■独自の吸込み循環方式による優れた冷却性能
■分かりやすく、使いやすい操作パネル
■食材に応じて使い分ける3つの冷却モード（3つの制御方式を搭載）
■ヒーター内蔵芯温計を標準装備
■さまざまなホテルパンに対応　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。 （詳細を見る）