卵白パウダー

当製品は、凝固力・結着力に優れた卵白粉末です。

ハム・ソーセージ等畜肉加工品への品質改良、水産練り製品の結着・
弾力強化、保水性の向上、ラーメン・パスタの弾力強化、味覚改善、
各種ミックス粉の接着、品質改良に使用可能。

なお、保存性に優れますので、冷蔵・冷凍の必要はありません。

【特長】
■鶏卵の卵白をスプレードライし、熱殺菌後粉末化
■通常の卵白よりゲル強度が高いタイプ
■凝固力・結着力に優れる
■遺伝子組換え対象農産物を含んでいない
■牛等由来原料を含んでいない

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。 （詳細を見る）