鶏卵の卵白をスプレードライし、熱殺菌後粉末化！通常の卵白よりゲル強度が高いタイプ
当製品は、凝固力・結着力に優れた卵白粉末です。
ハム・ソーセージ等畜肉加工品への品質改良、水産練り製品の結着・
弾力強化、保水性の向上、ラーメン・パスタの弾力強化、味覚改善、
各種ミックス粉の接着、品質改良に使用可能。
なお、保存性に優れますので、冷蔵・冷凍の必要はありません。
【特長】
■鶏卵の卵白をスプレードライし、熱殺菌後粉末化
■通常の卵白よりゲル強度が高いタイプ
■凝固力・結着力に優れる
■遺伝子組換え対象農産物を含んでいない
■牛等由来原料を含んでいない
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報卵白パウダー
【対象食品】
■水産ねり製品、畜肉加工品、麺類、菓子類等
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| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | 【用途】 ■結着力・弾力強化、保水性向上 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。 |
カタログ卵白パウダー
取扱企業卵白パウダー
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