食品ヒスタミン検査　カタログ

ヒスタミンは、ヒスチジンというアミノ酸から生成される活性アミンです。
鮮度の落ちた赤身魚や魚醤などは特に高濃度のヒスタミンを含むことがあり、ヒスタミン中毒と呼ばれるアレルギー様食中毒の原因となります。

当社では、魚肉及びその加工品などのヒスタミン濃度をご報告する、食品ヒスタミン検査を受託しています。

【検査の特徴】
◆検体中の「ヒスタミン濃度」を数値化
ヒスタミン中毒は、大人一人当たり22〜320mgのヒスタミンを摂取すると発症すると報告されています。また、CODEX委員会では、腐敗基準として検体の平均ヒスタミン濃度が100mg/kg以下であることを定めています。
当社では、酵素法により食品中のヒスタミン濃度を数値化します。

◆国際認証機関AOAC‐RIのPTM認証を取得した測定キットを使用
AOAC‐RIとは、国際的な分析法評価機関です。
当社では、AOAC‐RI PTM認証を取得した測定キットを使用しているため、海外への輸出をお考えのお客様にもご活用いただけます。

※詳細は、カタログ請求していただくか、ダウンロードからPDFデータをご覧ください。 （詳細を見る）

農林水産物・食品の輸出額は年々増加し、2021年にはじめて1兆円を突破しました。一方で、今後の日本は、人口減少による国内市場の縮小が懸念されいます。
このような背景から、食品を扱う企業様の中には、海外市場に目を向け、海外向け製品の研究開発を強化したり、既存製品に付加価値をつけて輸出できないかを検討したりと、すでに取り組みを進められているところがあります。
海外の取引先によっては、表示根拠を求められるケースがあるため、そういったニーズに対応できるよう、輸出向け検査サービスをラインナップしています。

【ビジョンバイオの輸出向け検査サービス】
◆グルテンフリー確認検査・・・グルテンフリー表示の証明に
◆プラントベース食品検査・・・動物性原料不使用の科学的裏付けに
◆豚由来DNA／ゼラチン検査・・・ハラールの科学的裏付けに
◆食品ヒスタミン検査・・・魚肉製品の安全性確認に
◆食物アレルゲン検査・・・表示確認や製造工程のコンタミネーション確認に

※詳細は、カタログ請求していただくか、ダウンロードからPDFデータをご覧ください。 （詳細を見る）

農林水産物・食品の輸出額は年々増加し、2021年にはじめて1兆円を突破しました。
しかし、輸出の際に課題となるのが、現地の食品表示規制への対応です。
特に食物アレルゲン表示においては、「魚類」「ココナッツ」「ルピン」など、日本では規制のない品目が表示対象となっており、対応を求められることがあります。

そこで弊社では、諸外国の食物アレルゲン表示対象とされる品目を一覧にまとめた資料を提供しています。

【こんな方におススメ】
・輸出先の表示規制について、情報収集に苦労している。
・海外の取引先から、これまで実施したことのない検査の要望が増えてきた。
・輸出を検討しており、どのような規制があるのかしりたい。 （詳細を見る）