botanova おいしいrecipe 「植物のおいしさ ラード風味」

本製品は、動物性原料を配合していない、ラード風味の食用油脂(固体脂)です。ミヨシ油脂独自の風味を組み立てる技術を駆使して、植物性原料のみで動物性油脂に近いコクやうまみを創りあげました。　
プラントベース食品にご使用頂くと、植物タンパク特有の青臭さをマスキングするとともに調理感のある仕上がりになり美味しさを引き立てます。

▼風味の特長
・ラードで調理した時の様なうま味、甘み、香ばしさ
・大豆臭のマスキングに効果を発揮
・高力価のため少量添加、一部置き換えでも効果を実感

▼製品の特性
・固体脂なので生地のまとまりや作業性が良く、油脂の染み出しを抑制
・ヴィーガン認証取得
・RSPO認証(MB)油使用

※詳しくはPDFダウンロードか、お気軽にお問い合わせください。 （詳細を見る）

ラード不足や、加工食品の風味の底上げにお困りではありませんか？
弊社で取扱いのある製品でラード代替や美味しさの向上に貢献可能な製品を2品ご紹介します。

【ミヨシ味わいラード】
ラード分を25%含む食用油脂です。純製ラードに引けを取らない濃厚感、コク、香りを実現した当社独自の製品です。

【植物のおいしさラード風味】
動物性素材を一切使用していない食用油脂で、昨今注目度が高まっているプラントベース食品や風味の底上げに活用頂ける製品です。

いずれの製品も安定供給が可能な製品となっておりますので、ラード不足や風味の底上げに課題感をお持ちの方は是非ご検討下さい。また無償サンプルのご依頼も受け付けておりますので、お気軽にお問合せ下さい。 （詳細を見る）