食品添加物製剤『バイオディップ ミートアッパー』

『バイオディップ ミートアッパー』は、有機酸を主原料とした、お肉を
やわらかくする食品添加物製剤です。

果実由来成分がリン酸塩では味わえない“やわらかさ・おいしさ”を
ご提供。抜群の歩留まり向上効果で、コストダウンのお手伝いをいたします。

鶏肉をはじめ、豚肉や牛肉、その他食肉全般、エビ・イカ等の魚介類に
ご使用いただけます。

【特長】
■お肉の食感を維持しつつ、お肉をやわらかくする
■肉汁を内部にとどめて、ジューシー感ややわらかさを向上
■抜群の歩留まり向上効果
■一般的な軟化剤や製剤のように風味に影響をあたえない
■ミンチ肉などに直接練り込んで使用可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。 （詳細を見る）