内外マシーナリー株式会社 食品添加物製剤『バイオディップ ミートアッパー』
- 最終更新日：2021-06-28 15:58:55.0
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お肉の硬さにお困りではありませんか？ジューシー感ややわらかさを向上させます
『バイオディップ ミートアッパー』は、有機酸を主原料とした、お肉を
やわらかくする食品添加物製剤です。
果実由来成分がリン酸塩では味わえない“やわらかさ・おいしさ”を
ご提供。抜群の歩留まり向上効果で、コストダウンのお手伝いをいたします。
鶏肉をはじめ、豚肉や牛肉、その他食肉全般、エビ・イカ等の魚介類に
ご使用いただけます。
【特長】
■お肉の食感を維持しつつ、お肉をやわらかくする
■肉汁を内部にとどめて、ジューシー感ややわらかさを向上
■抜群の歩留まり向上効果
■一般的な軟化剤や製剤のように風味に影響をあたえない
■ミンチ肉などに直接練り込んで使用可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報食品添加物製剤『バイオディップ ミートアッパー』
【その他特長】
■素材の風味を損なわず、おいしくやわらかくできる
■豚の角煮がやわらかく仕上がる
■イカが噛みきれるかたさになる
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | 【対象食材】 ■鶏肉、豚肉、牛肉、その他食肉全般、魚介類(エビ・イカ等) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。 |
カタログ食品添加物製剤『バイオディップ ミートアッパー』
取扱企業食品添加物製剤『バイオディップ ミートアッパー』
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■販売代理店 ・肉魚介軟化調味料 ヴィネッタ ・ミートアッパー ・やわらか職人 ・梅ソフト（株式会社キティー製） ・病院 / 介護施設向け介護食シリーズ（まつや株式会社製）
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