練込でん粉『かんざんEP-1』

『かんざんEP-1』は、老化が早くゲル化しやすいでん粉です。

物性改善、保形性付与、煮溶け改善等の特長を付与できます。

また、麺類に使用すると硬さを保ち、茹で伸び、茹で溶け、
麺の付着を改善でき、冷やして喫食する食品には特に効果を
得られます。

【特長】
■食品素材
■ゲル化しやすい
■ゲル化すると煮込んでも溶けにくい
■軽い弾力が得られる
■ベタつきを改善

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）