でん粉『NATIONAL 78-0510』

『NATIONAL 78-0510』は、タピオカベースのヒドロキシプロピルでん粉です。

保水性が高く、強いもち感、伸びる食感を付与。
また、老化耐性に優れ、食感や機能が長く持続します。

さらに、冷めた状態でも長く伸びるので、フィリングやソース、チーズなど
様々な加工食品に広く応用が可能です。

【特長】
■保水性が高く、強いもち感、伸びる食感を付与
■老化耐性に優れ、食感や機能が長く持続
■糊化開始温度が低く短時間で粘度を発現
■極めて高い粘度
■冷凍食品など保存条件の厳しい食品にも応用できる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。 （詳細を見る）