イングレディオン・ジャパン株式会社 でん粉『NATIONAL 78-0510』
- 最終更新日：2022-03-14 13:12:29.0
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ユニークなもち感・糸ひき感、優れた老化耐性を。長く伸びる食感を創ります
『NATIONAL 78-0510』は、タピオカベースのヒドロキシプロピルでん粉です。
保水性が高く、強いもち感、伸びる食感を付与。
また、老化耐性に優れ、食感や機能が長く持続します。
さらに、冷めた状態でも長く伸びるので、フィリングやソース、チーズなど
様々な加工食品に広く応用が可能です。
【特長】
■保水性が高く、強いもち感、伸びる食感を付与
■老化耐性に優れ、食感や機能が長く持続
■糊化開始温度が低く短時間で粘度を発現
■極めて高い粘度
■冷凍食品など保存条件の厳しい食品にも応用できる
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報でん粉『NATIONAL 78-0510』
【応用例】
■フィリングやソースに伸びる食感を付与
■生地に強いもち感と冷凍耐性を付与
■麺製品の食感付与・冷凍耐性を向上
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | 【アプリケーション例】 ■うどん ■餃子の皮 ■ベイクドドーナッツ ■ピザ生地 ■ナン など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。 |
カタログでん粉『NATIONAL 78-0510』
取扱企業でん粉『NATIONAL 78-0510』
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【展開事業】 ■食品事業 ■工業用製品事業 ■技術サポート
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