過熱水蒸気オーブン　DFC-800-2R

過熱水蒸気オーブン『DFC-800-2R』は、
最高400℃の過熱水蒸気を常圧加熱で実現しました。

過熱水蒸気の「凝縮熱」は、豊富な熱量で食材を素早く均一に焼成し、
旨味と水分を閉じ込めてジューシーな食感をキープ。
調理庫の上部に扉を設置（フロントウイングハッチ式）
日頃の洗浄やメンテナンス工程がシンプルになり、時間とコストを低減します。

「過熱水蒸気」は調理だけでなく、除菌・乾燥・脱臭・焙煎・油ヌキなど、様々な利用方法があります。

【特長】
■平均歩留まり率が80％、生産性が大幅アップ
■上部扉が簡単に開閉（フロントウイングハッチ式）で、清掃性が格段にアップ
■高温の水蒸気を、安全で大量につくることが可能
■超低酸素状態で調理する過熱水蒸気は食品が酸化しにくい
■できたての風味と食材本来の色味を長時間キープ
■におい移りがなく、異なる食材の同時調理も可能

当社は6月4日～6月7日に開催されるFOOMA JAPAN 2024に出展いたします。
皆様のご来場を心よりお待ちしております。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）