ひとつ上の美味しさを実現する、スチーム専門メーカーの技術力。調理から除菌、乾燥まで幅広く対応したオーブンです。
過熱水蒸気オーブン『DFC-800-2R』は、
最高400℃の過熱水蒸気を常圧加熱で実現しました。
過熱水蒸気の「凝縮熱」は、豊富な熱量で食材を素早く均一に焼成し、
旨味と水分を閉じ込めてジューシーな食感をキープ。
調理庫の上部に扉を設置（フロントウイングハッチ式）
日頃の洗浄やメンテナンス工程がシンプルになり、時間とコストを低減します。
「過熱水蒸気」は調理だけでなく、除菌・乾燥・脱臭・焙煎・油ヌキなど、様々な利用方法があります。
【特長】
■平均歩留まり率が80％、生産性が大幅アップ
■上部扉が簡単に開閉（フロントウイングハッチ式）で、清掃性が格段にアップ
■高温の水蒸気を、安全で大量につくることが可能
■超低酸素状態で調理する過熱水蒸気は食品が酸化しにくい
■できたての風味と食材本来の色味を長時間キープ
■におい移りがなく、異なる食材の同時調理も可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報調理はもちろん、除菌・乾燥にも対応！過熱水蒸気オーブン
■調理庫が従来に比べて大きくなり、生産量に応じて調理庫の連結・増設が可能
■非常停止ボタンを投入口側と出口側の2箇所に設置
■投入口と出口カバーの結露を防ぎます（結露防止機能）
■扉の閉め忘れを感知する安全装置（アラーム機能つき）
| 価格帯 | お問い合わせください |
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| 用途／実績例 | ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
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