品質改良材『米粉パウダー100』

『米粉パウダー100』は、米が主体でありながら優れた保水性と
高い粘性・保形性を有する品質改良材です。

加水量で柔らかさを調整でき、水が多いほどなめらかで
口当たりの良いゲルになります。

グルテンフリー素材としての利用はもちろん、焼き菓子の老化防止や
パンのふくらみ改善などに利用可能です。

【特長】
■米以外の原料は一切不使用
■グルテンフリー
■米ゲルの物性を扱いやすい粉末で実現
■様々な食品へ応用可能
■生地に適度な粘度としっとり感を与える

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）