培地内の酵母エキス及び酵母ペプトンの凍結乾燥乳酸菌の活性及び生存に及ぼす影響

微生物培養の生産性および収率を高めるために、発酵産業で広く利用されている「酵母エキス」。
酵母エキスにはアミノ酸リッチタイプ、核酸リッチタイプ、ペプタイドリッチタイプ等のバラエティがあります。その酵母エキスの組み合わせや配合を見直すことで、発酵・培養プロセスが改善される可能性があります。
本資料では、上記に関する試験データをご紹介しています。

樋口商会で取り扱う酵母エキスは、ヨーロッパの老舗酵母エキスメーカーであるドイツ・Ohly（オーリー）社製です。乳酸菌培養はもちろん、広く発酵産業で使用実績がございます。よろしければ一度、カタログをご覧ください！

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

樋口商会は、ヨーロッパの老舗酵母エキスメーカーである
ドイツ・Ohly（オーリー）社の『食品用酵母エキス』を取り扱っています。

スタンダードな遊離アミノ酸リッチタイプから核酸リッチタイプ、ペプチドリッチタイプ、
リアクションタイプ等のバラエティを取り揃えています。

パウダー、ペースト、液状とあり、調味料用途だけでなく、ペットフードの
嗜好性向上用途等の分野でご使用頂いております。

【ラインアップ】
■遊離アミノ酸リッチタイプ　ー　雑味付与、ベースアップ
■核酸リッチタイプ　ー　うま味付与
■ペプチドリッチタイプ　ー　こく味付与、後味増強
■リアクションタイプ　ー　畜肉感、調理感付与　　　　　　　など

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

樋口商会は、ヨーロッパの老舗酵母エキスメーカーである
ドイツ・Ohly（オーリー）社の『培地用酵母エキス』を取り扱っています。

タンパクの分解率が高い遊離アミノ酸リッチタイプの
「Yeast PeptoneStandard type F」や、ペプチドリッチタイプの
「Flav-R-Tide LS」などをラインアップしています。

【ラインアップ】
■Yeast PeptoneStandard type F
　・タンパクの分解率が高い遊離アミノ酸リッチタイプ
■Flav-R-Tide LS
　・ペプチドリッチタイプ
■Flav-R-Ound LS
　・核酸含有タイプ
■Yeast Peptone MAX
　・核酸リッチタイプ（高含有）

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