全自動蒸練機

当社では、蒸す・練る・冷却・エアレーション、4つの機能を自動的にこなす
独自の高性能蒸練機をご提供いたします。

攪拌羽根の回転をインバータにより自由に変速できるため、
狙い通りの生地に蒸練することが可能。

また、蒸練タンク外側のジャケットで生地を間接加熱し、
砂糖等の投入時に生地温度の低下を防ぐことによって、糖の浸透が促進されます。

【特長】
■攪攪拌羽根からむらなく蒸気を噴霧し、蒸しむらのない製品に仕上げます
■求肥餅や羽二重餅等の割の多い生地にも完全対応
■蒸練タンク外側のジャケットに水を注入する間接冷却方式
■餅搗き機で一手間かけた生地を蒸練機内で実現

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