食品添加物の基礎知識【全7回】

生産、加工、流通、販売など多くの人が関わる食品業界。
食品のおいしさ、健康、安全を実現するための食品包装や、食品の製造や加工過程で異物が混入することを防ぐための対策も重要です。
食品添加物や、HACCPについても押さえておきましょう。
食品関連の基礎知識を集めました。

【取り扱いテーマ】
■食品包装
■食品への異物混入対策
■食品添加物
■HACCP実践

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当資料は、国内外で流通する多くの食品に使用されている
「食品添加物」に関して、定義や歴史、種類、メリット・デメリット、
安全性、有用性といった基礎的な知識について解説した資料です。

食品衛生法上の分類や、1日の摂取許容量、毒性試験の概要、
国際的に定められている使用量の基準なども紹介しています。

【掲載内容】
1.食品添加物とは？　　2.食品添加物のメリット・デメリット
3.食品添加物の種類　　4.食品衛生法と食品添加物
5.食品添加物の安全性　6.食品添加物の表示ルール　7.食品添加物指定の条件と流れ

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