多機能高度分岐環状デキストリン「クラスター デキストリン」

クラスター デキストリンⓇは、Glicoグループが世界で初めて開発に成功した高分子のデキストリン（高度分岐環状デキストリン）であり、国内外にて幅広い用途で利用されています。ワキシーコーンスターチを起源とし、ブランチングエンザイムという酵素を用いることで、デンプンの基本的な構造単位であるクラスター構造をほぼそのまま保持しています。

【クラスター デキストリンの特徴】
■高分子かつ分子量分布が狭いデキストリン
　鎖長が長いデキストリンです。
■高い溶液安定性
　水によく溶け、分子量の異なる各種デキストリンと比較しても安定性が高いです。　
■他のデキストリン同様のpHおよび熱安定性
　他のデキストリンと同様の安定性を有しています。
■甘味や粉臭さ（デンプン臭）がほとんどない
　精製度が高く、低分子の呈味物質が少ないので甘味がほとんどなく、また、粉臭さもほとんどありません。
■らせん構造による包接能
　ゲスト物質を取り込む性質（包接能）があります。

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