グリコ栄養食品株式会社 多機能高度分岐環状デキストリン「クラスター デキストリン」
- 最終更新日：2024-06-24 09:13:05.0
- 印刷用ページ
独特な構造と性質から、風味改良、粉末化基剤、食品への物性改良、スポーツニュートリションと幅広い利用が可能です。
クラスター デキストリンⓇは、Glicoグループが世界で初めて開発に成功した高分子のデキストリン（高度分岐環状デキストリン）であり、国内外にて幅広い用途で利用されています。ワキシーコーンスターチを起源とし、ブランチングエンザイムという酵素を用いることで、デンプンの基本的な構造単位であるクラスター構造をほぼそのまま保持しています。
【クラスター デキストリンの特徴】
■高分子かつ分子量分布が狭いデキストリン
鎖長が長いデキストリンです。
■高い溶液安定性
水によく溶け、分子量の異なる各種デキストリンと比較しても安定性が高いです。
■他のデキストリン同様のpHおよび熱安定性
他のデキストリンと同様の安定性を有しています。
■甘味や粉臭さ（デンプン臭）がほとんどない
精製度が高く、低分子の呈味物質が少ないので甘味がほとんどなく、また、粉臭さもほとんどありません。
■らせん構造による包接能
ゲスト物質を取り込む性質（包接能）があります。
詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。
基本情報多機能高度分岐環状デキストリン「クラスター デキストリン」
クラスター デキストリンは、ワキシーコーンスターチを原料とし、プランチングエンザイムを作用させて得られる環状構造を持つ高分子のデキストリンです。
【商品情報】
名称：食品用デキストリン（高度分岐環状デキストリン）
表示例：1_デキストリン 2_澱粉分解物
宗教対応：コーシャ/ハラール認証取得
由来原料：ワキシーコーンスターチ
性状：粉末
荷姿：１０kg×１
| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | ■風味改良 食品中の好ましくない風味・呈味の軽減 ■粉末化基剤 吸湿防止、成分劣化の抑制 ■食品の物性改良 サクサク食感の付与、増粘剤等の粘度コントロール ■スポーツニュートリション 素早い吸収性と持続性のあるエネルギー源として |
カタログ多機能高度分岐環状デキストリン「クラスター デキストリン」
取扱企業多機能高度分岐環状デキストリン「クラスター デキストリン」
-
-
■食品原料・機能性素材等の製造、販売
多機能高度分岐環状デキストリン「クラスター デキストリン」へのお問い合わせ
お問い合わせ内容をご記入ください。
