カタログ発行日：2024/3/11

これぞ究極！魚介類の鮮度保持_シルクアイス編

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基本情報これぞ究極！魚介類の鮮度保持_シルクアイス編

「鮮度に勝る付加価値は無し」魚介類に鮮度保持に最適な氷「シルクアイス」

「一に時期と漁場、二に手当の仕方」
魚を扱う漁師さんや市場関係者が口を揃えてこう言います。
どんな高級魚でも季節外れに実力は発揮できない。船にあげるまで長い時間暴れさせたり、温度管理が悪かったりすると台無しになる。
「旬を逃さず上手く扱えば、食べる人を感動させる」

それが手軽にできる「シルクアイス」をわかりやすく説明しています。

連続式シルクアイスシステム「海氷」

ニッコーが提案するシルクアイスは、海氷を冷却したマイナス温度で海水と同じ塩分のシャーベット状の流動性のある氷です。魚の鮮度保持に必要不可欠な「暴れ防止」と「低温保存」が同時にできる大変優れた氷です。
連続式シルクアイスシステム「海氷」は、起動後数分でシルクアイスを生成でき、漁獲直後からすぐに鮮度保持ができ、獲れたての鮮度で水揚げできます。
本製品は第７回ものづくり日本大賞で内閣総理大臣賞を受賞しました。

【特長】
○スイッチオンですぐに製氷
○船舶に搭載できるコンパクト設計（船舶搭載型）
○省エネ
○獲れたての鮮度を保持したまま水揚げできる
○氷積込みの手間や労力が軽減される
○燃料費などのコスト削減（船舶搭載型）
○1t〜1.5tを10分程度で排出（陸上設置型）
○タンクからホースで供給（陸上設置型）
○原水温度28℃まで連続製氷

【シルクアイス特長】
●粒子が極めて細かい海水シャーベット氷
●冷却速度が非常に早い
●マイナス温度を長く保つ
●魚体を傷つけない
●菌数減少効果がある
●ATPが保持される
●大量に漁獲する魚にも施せる
（詳細を見る）

取扱会社これぞ究極！魚介類の鮮度保持_シルクアイス編

株式会社ニッコー本社、札幌営業所、東京営業所

●食品加工、食肉加工、農産加工、水産加工の各種加工機械の企画、開発、製造、販売 ●鮮度保持システムの開発・販売 ●食産業に特化したロボットを使用した生産ラインの企画、開発、製造、販売