酵素活性分析＜アミラーゼ活性＞

当社で行う『酵素活性分析＜アミラーゼ活性＞』について、
ご紹介いたします。

アミラーゼ活性を測定する一般的な方法としては、デンプン溶液に抽出した
酵素液を添加し、正確な温度及び時間で酵素反応を実施。

その後、経時的に反応液をヨウ素溶液に混合させ青色の吸光度を測ります。
吸光度の減少量からアミラーゼ活性を求めます。

【分析事例】
■穀物
■加工食品
■機能性食品

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