酵素活性分析＜スクラーゼ活性＞

当社で行う『酵素活性分析＜スクラーゼ活性＞』について、
ご紹介いたします。

スクラーゼは腸液に含まれる消化酵素の一つで、一般的なスクラーゼ
活性分析にはスクロース溶液を使用。

酵素反応によって生じたグルコース量を測定することにより酵素活性を
求めます。

【分析事例】
■発酵加工品
■加工食品
■機能性食品(阻害効果)

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