酵素活性分析＜リパーゼ活性＞

当社で行う『酵素活性分析＜リパーゼ活性＞』について、ご紹介いたします。

オリーブオイルの乳化液にバッファーを加え、それに抽出した酵素液を
添加混合し、正確な温度及び時間で酵素作用を実施。

その後、反応停止液を加え、水酸化ナトリウム水溶液を加えたのち、
pH指示薬を添加し、中性になるまで塩酸水溶液を加えます。ブランクとの差を
求め、消費された水酸化ナトリウム量から酵素活性を算定します。

【分析事例】
■菌類加工物
■加工食品
■機能性食品

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