【豆知識】酵素の失活

当記事では、酵素の失活についてご紹介しております。

タンパク質は多数のアミノ酸が連なり、それが折りたたまれ集合体を作って
さまざまな機能を発揮します。酵素もタンパク質の一つで生命維持に必要な
化学反応を触媒します。

酵素としての機能を発揮するには、数百分子のアミノ酸重合体が正しく
折りたたまれ、複合体を形成する酵素は折りたたまれたアミノ酸重合体が
正しい位置や方向で接合する必要があります。

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