株式会社同仁グローカル【豆知識】酵素の失活

最終更新日：2024-07-03 17:30:18.0
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酵素が活性を失う仕組みと失活させないための工夫についてご紹介！

当記事では、酵素の失活についてご紹介しております。

タンパク質は多数のアミノ酸が連なり、それが折りたたまれ集合体を作って
さまざまな機能を発揮します。酵素もタンパク質の一つで生命維持に必要な
化学反応を触媒します。

酵素としての機能を発揮するには、数百分子のアミノ酸重合体が正しく
折りたたまれ、複合体を形成する酵素は折りたたまれたアミノ酸重合体が
正しい位置や方向で接合する必要があります。

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基本情報【豆知識】酵素の失活

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